中餐烹饪与营养膳食专业主要课程

烹饪原料学问、烹饪原料加工技术、烹饪营养与卫生、食疗概论与养生、餐饮管理、餐饮市场营销、药膳学概论、中西餐烹饪技术、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、食品雕琢、宴席设计、创新菜研发等。

中餐烹饪与营养膳食专业培育目的

培育具有良好的思想道德质量和法律认识，具备良好职业道德及食品卫生安全认识，控制现代烹饪理论学问和烹饪操作技术，具有良好的职业素养与综合职业才干，面向消费、效劳、管理线，满足餐饮业需求的劳动者和高素质中等技艺型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业就业方向

毕业生主要从事各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师工作，经过基层锻炼之后，能够从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理，以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。